Sorbet au pamplemousse

Après cette orgie de sucre, une petite pause s'impose !

Ingrédients :

- 50cl de jus de pamplemousse rose (soit l'équivalent de 4 pomelos)

- 75g de sucre glace

- 1 blanc d’œuf

- 1 pincée de sel

La recette étape par étape :

1. Presser les pamplemousses en prenant soin de filtrer la pulpe.

2. Monter le blanc en neige ferme avec une pincée de sel.

3. Ajouter le sucre glace tout en continuant de battre le blanc d’œuf

4. Verser le jus de pamplemousse directement sur le mélange blanc/sucre tout en continuant de battre.

5. Verser la préparation dans la sorbetière. Turbiner 35 à 40 minutes.

Régalez-vous sans culpabiliser !!!