Oursons guimauve

Non vous ne rêvez pas ! 
Chez nous on les appelle les niounious et on les adore !

Ingrédients :

- 170g de chocolat noir
- 50g de chamallows
- 1 cuillère à café d'eau

La recette étape par étape :

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie. En recouvrir les empreintes en forme d'oursons à l'aide d'un pinceau.

2. Réfrigérer 5 minutes pour faire durcir le chocolat.

3. Dans un saladier adapté à la cuisson au micro-ondes, placer les chamallows et l'eau. Faire cuire au micro-ondes pendant 30 secondes. Le but est d'obtenir une crème onctueuse.

4. Remplir les empreintes de cette crème onctueuse.

5. Recouvrir du reste du chocolat fondu.

6. Placer au réfrigérateur pendant 4 heures environ.

L'attente était longue mais enfin vous pouvez déguster vos oursons guimauve !

Petits gâteaux moelleux au chocolat

Voici donc une recette de petits gâteaux moelleux à mi chemin entre le brownie et les cookies.

Ingrédients :

- 170g de chocolat
- 2 œufs
- 70g de cassonade
- 40g de margarine végétale
- 125g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide


La recette étape par étape :

1. Faire fondre au bain marie ou au micro-ondes le chocolat et la margarine végétale.
2. Battre les oeufs avec une pincée de sel puis y ajouter le mélange chocolat-margarine.
3. Incorporer la vanille, le sucre, la levure, puis la farine. Mélanger bien.
4. Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes pour la faire durcir.
5. Préchauffer le four à 180° (Th.6)
6. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé former des petites boules de pâte.
7. Enfourner pendant 10 minutes.
8. A la sortie du four laisser refroidir sur une grille.

C'est l'heure du goûter !

 

Cake fondant citron et framboises

Pour changer des recettes de cake traditionnel, voici une recette originale dénichée sur Pinterest.
Attention, pour les habitués du blog, cette recette n'est pas adaptée aux allergiques et intolérants au lait de vache !


Ingrédients :

- 300g de ricotta
- 100g de framboises surgelées
- 4 oeufs
- 250g de sucre en poudre
- 220g de farine
- 30g de maïzena
- 1 cuillère à café de levure
- 2 citrons bio
- 1 pincée de sel


La recette étape par étape :

1. Préchauffer le four à 160° (Th.5-6)

2. Fouetter la ricotta avec le sel, les zestes des deux citrons ainsi que le jus de l'un des deux citrons jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

3. Dans un autre saladier, fouetter les oeufs et 220g de sucre jusqu'à obtenir un résultat mousseux.

4. Ajouter le mélange ricotta-citron puis mélanger.

5. Dans un récipient à part, tamiser puis mélanger la farine, la levure et la maïzena. Les ajouter progressivement au reste de la préparation jusqu'à obtenir un mélange homogène.

6. Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.

7. Répartir sur le dessus de la pâte les framboises surgelées sans trop appuyer car elles tomberont d'elles même dans le cake à la cuisson.

8. Cuire 45 minutes.

9. Pendant la cuisson, préparer un sirop en mélangeant et en portant à ébullition durant quelques minutes le reste du sucre, le jus du deuxième citron et 40g d'eau.

10. A la sortie du four, laisser tiédir le cake avant de le démouler puis de le recouvrir de sirop.

11. Laisser refroidir complètement puis emballer le cake dans du film alimentaire. Réfrigérer deux heures avant de déguster.

A table !

Les courget'pizz !

Il fallait bien un nom tout nouveau pour un nouveau concept de pizza "plus saine". Le principe est simple : remplacer la pâte à pizza par d'épaisses tranches de courgettes. Adepte inconditionnelle des courgettes, il fallait que je tente. C'est chose faite, et c'est vraiment bon !

Ingrédients :

- Deux grosses courgettes
- Huile d'olive
- Herbes aromatiques (romarin, herbes de Provence, thym...)
- Un peu de pulpe de tomates
- La garniture de votre choix : pour moi (champignons de Paris frais, jambon blanc, mozarella di buffala)

La recette étape par étape :

1. Découper des tranches de courgettes assez épaisses. Les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau puis mettre au four à 200° environ pour les faire précuire et dorer (retourner les courgettes à mi-cuisson) environ une dizaine de minutes pour les 2 faces.

2. A la sortie de four, recouvrir les courgettes d'un peu de pulpe de tomates.

3. Répartir sur le dessus le reste des ingrédients : jambon blanc, champignons de Paris émincés, tranches de mozzarella, herbes aromatiques choisies.

4. Enfourner pendant 10 minutes environ

Et maintenant régalez-vous !

 

Gâteau au chocolat - simple et moelleux

Encore un gâteau au chocolat, me direz-vous ! Oui mais quand on aime on ne compte pas ! Et pour l'effet tablette, j'ai réalisé mon gâteau dans le moule tablette de chez Guy Demarle.

Ingrédients :

- 200g de chocolat pâtissier
- 125g de margarine végétale
- 100g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 150g de sucre en poudre
- Une pincée de sel

La recette étape par étape :

1. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec la margarine végétale (ou le beurre pour les personnes non allergiques !) au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

2. Ajouter la farine et la levure chimique tamisées au chocolat fondu.

3. Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec le sucre puis les ajouter au mélange chocolat-farine.

4. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation.

5. Verser dans le moule puis enfourner pendant 30 minutes environ dans un four préalablement préchauffé à 180° (Th.6)

6. A la sortie du four, laisser refroidir le gâteau avant de le démouler. 

Bon appétit !

Gâteau surprise : le cake au chocolat étoilé

J'avoue que dès que j'ai vu sortir le concept de gâteau surprise, j'ai de suite eu envie de tester !

Le Père Noël ayant eu vent de cette information a eu la bonne idée de m'apporter le livre de Eva Harlé intitulé Gâteaux surprise édité chez Les petites recettes Hachette. Voici la recette :

Ingrédients :

Pour le gâteau au yaourt :

- Un yaourt au soja (recette adapté à mon régime alimentaire)
- 3 oeufs
- 2 pots de sucre en poudre
- 1/2 pot d'huile neutre (mélange de 4 huiles pour moi)
- 2 cuillères à soupe de lait végétal
- 3 pots de farine

- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Pour le gâteau au chocolat :

- 120g de margarine végétale
- 200g de chocolat pâtissier
- 3 oeufs
- 120g de sucre en poudre
- 100g de farine

La recette étape par étape :

1. Préchauffer le four à 180° (Th.6)

2. Commencer par réaliser la pâte à gâteau au yaourt :

    - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre en poudre.

    - Ajouter le yaourt, l'huile et le lait.

    - Ajouter ensuite la farine, et la levure puis fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène et bien lisse.

    - Monter les blancs en neige avec la pincée de sel puis les incorporer délicatement à la pâte.

    - Verser la préparation dans un moule à cake graissé et fariné ou recouvert d'un papier cuisson. Cuire 40 minutes environ.

    - A la sortie du four laisser refroidir complètement le gâteau sur une grille.

 3. Réaliser ensuite la pâte à gâteau au chocolat : 

    - Faire fondre le chocolat et la margarine au bain-marie ou au micro-ondes.

    - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier mélanger les jaunes et le sucre.

    - Y ajouter le chocolat et la margarine fondus puis la farine. Mélanger entre chaque ajout.

    - Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

4. Lorsque je gâteau au yaourt est totalement refroidi, le couper en tranches puis y découper des formes d'étoile à l'aide d'un emporte pièce.

5. Graisser et fariner un moule à cake. Y déposer les étoiles l'une contre l'autre dans toute la longueur du moule en les collant bien entre elles.

6. Verser par-dessus les étoiles la pâte à gâteau au chocolat. La pâte doit totalement recouvrir les étoiles.

7. Enfourner pendant 30 minutes environ.

8. Une fois cuit, laisser refroidir le cake dans le moule pendant 15 minutes avant de le démouler.

Et maintenant épatez vos invités en découpant une tranche de votre gâteau surprise !

Cookies tout chocolat - la recette parfaite !

Il faut bien le dire, ici nous sommes de gros amateurs de cookies. Et de chocolat aussi par-dessus le marché. Il nous fallait donc dénicher la recette de nos rêves pour combler nos envies de gâteaux tout choco ! Cela a été chose faire grâce à la recette trouvée sur le blog lacuisinedejulia.ca (adaptée à mon allergie au lait de vache) que nous faisons et refaisons semaine après semaine et sans nous lasser.

Ingrédients :
(Pour 25 cookies environ)

- 200g de chocolat pâtissier
- 80g de margarine végétale
- 2 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 60g de cassonade
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de cacao amer non sucré
- 150g de farine à levure incorporée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 125g de pépites de chocolat noir

La recette étape par étape :

1. Préchauffer le four à 180° (Th.6)

2. Faire fondre le chocolat pâtissier et la margarine végétale au bain-marie ou au micro-ondes

3. Battre doucement au batteur électrique ou au robot pâtissier les œufs, le sucre et la cassonade pendant 2 minutes.

4. Ajouter la vanille puis continuer de mélanger.

5. Incorporer le mélange chocolat-margarine au reste de la pâte. Mélanger pendant 1 minute.

6. Ajouter ensuite le cacao amer et la farine. Mélanger à nouveau.

7. Incorporer les pépites de chocolat noir (quand les pépites sont grosses c'est encore meilleur !). Les répartir dans la pâte à la fourchette.

8. Sur une grille recouverte de papier sulfurisé, former des petits tas de pâte en veillant à suffisamment les espacer afin que les cookies ne se collent pas les uns aux autres pendant la cuisson.

9. Enfourner 12 minutes environ.

A la sortie du four, laisser refroidir les cookies sur une grille puis déguster les biscuits une fois refroidis. Vous verrez quand on en prend un, on ne peut plus d'arrêter...

 

Tartelette aux quetsches express

Après plus d'un an d'absence, le blog (essaie) de reprendre du service.

Une première recette pour mon retour qui sera une recette express, parfaite pour les mamans pressées.

Evidemment cette recette se fera très bien en tarte familiale mais la tartelette était une commande de dernière minute de mon petit chou qui ne voulait pas de tarte à la rhubarbe. J'ai donc fait avec ce qui me restait !

Ingrédients pour un tartelette de 15cm de diamètre environ :

- Pâte brisée
- Compote de pommes
- 10 à 15 quetsches
- un peu de sucre en poudre

La recette étape par étape :

1. Découper un cercle de 15cm de diamètre dans votre pâte brisée (pour ma part j'ai réétalé des chutes de pâte qu'il me restait de la tarte à la rhubarbe). La piquer à l'aide d'une fourchette.

2. Recouvrir la pâte d'un peu de compote de pommes. 

Pour ma part il s'agissait de compote maison (toujours en stock pour ma poupinette de 15 mois). J'épluche mes pommes, les coupe en gros morceaux et les fais cuire 20 minutes au cuit-vapeur. Enfin je mixe le tout. Bien sûr si vous n'avez pas de compote maison, un pot de compote tout prêt fera l'affaire !

3. Couper les quetsches en 4 après les avoir dénoyautées et lavées. Les disposer sur le fond de tarte recouvert de compote, pulpe vers le haut.

4. Saupoudrer d'un peu de sucre en poudre.

5. Enfourner une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 220° (Th.7)

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille puis déguster.