Cake au chocolat noir sans lactose

Toujours à la recherche de la base de gâteau parfaite pour le gâteau d'anniversaire de mon petit gars. Du coup ce soir c'était cake au chocolat noir !

Ingrédients :

- 125g de chocolat noir
- 125g de margarine végétale
- 100g de sucre
- 4 œufs
- 75g de maïzena
- 50g de farine à levure incorporée

La recette étape par étape :

1. Préchauffer le four à 120° (Th.4)

2. Faire fondre le chocolat et la margarine. Mélanger.

3. Ajouter le sucre puis mélanger.

4. Incorporer les œufs un à un.

5. Ajouter la maïzena puis la farine. Bien mélanger.

6. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement recouvert de papier cuisson.

7. Enfourner pendant 45 minutes.

8. Laisser refroidir avant de démouler.

Et maintenant régalez-vous !

Cake vanille express

Recette simplissime et express (5 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson top chrono). Alors pourquoi se priver ? A vos tabliers !

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 130g de margarine végétale
- 140g de sucre en poudre
- 150g de farine à levure incorporée
- 1 sachet de sucre vanillé
- Extrait de vanille liquide

La recette étape par étape :

1. Préchauffer le four à 180° (Th.6)

2. Faire fondre la margarine.

3. Dans un saladier mélanger la farine, la margarine et le sucre. Bien mélanger.

4. Ajouter les œufs en fouettant bien la préparation.

5. Ajouter le sucre vanillé et l'extrait de vanille liquide selon son goût personnel. Mélanger.

6. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement recouvert de papier cuisson.

7. Enfourner pendant 30 minutes.

C'est prêt ! Eh oui déjà !

Mugcake fondant au chocolat

Ce soir, j'avais une affreuse envie de gâteau mais il n'y en avait pas et le four était déjà occupé par des tests de gâteau pour l'anniversaire de mon loulou. J'ai donc dégainé un mug, un bol et hop, 5 minutes après un délicieux fondant au chocolat m'attendait à la sortie du micro-ondes !

Ingrédients :

- 1 oeuf
- 10g de margarine végétale
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- Quelques billes de sucre pour la déco

La recette étape par étape :

1. Faire fondre le beurre.
2. Dans un bol, battre l'oeuf entier puis ajouter le sucre, le beurre fondu et le cacao en poudre. Mélanger.
3. Verser la préparation dans un mug puis faire cuire au micro-ondes 1 minute à 800W.

Un régal !

Tarte rhubarbe framboises

Dessert de samedi, dégusté par nos invités devant le premier match de coupe du monde de rugby de la France. Tarte appréciée.

Attention à mes lecteurs allergiques, cette recette n'est pas sans lactose !

Ingrédients :

Pour la pâte sucrée :

- 150g de beurre doux
- 100g de sucre glace
- 40g de poudre d'amandes
- 1/2 gousse de vanille
- 1 oeuf
- 1 pincée de fleur de sel
-  250g de farine

Pour le confit de rhubarbe :

- 400g de rhubarbe (surgelée et épluchée pour moi)
- 60g de sucre en poudre
- 40g de jus de citron
- 1 pincée de clou de girofle en poudre

Pour la crème d'amandes :

- 90g de beurre pommade
- 90g de sucre glace
- 90g de poudre d'amandes
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de poudre à flan
- 1 cuillère à soupe de rhum

Pour le dressage :

- 500g de framboises

La recette étape par étape :

1. Préparer la pâte sucrée : Malaxer le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse et souple. Ajouter le sucre glace, la poudre d'amande, les graines de la gousse de vanille, l’œuf battu, la fleur de sel et la farine. Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4mm. Foncer le moule à tarte puis laisser reposer 1h.

2. Préparer le confit de rhubarbe : une fois la rhubarbe décongelée, la mettre dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et le clou de girofle en poudre. Bien mélanger puis laisser confire à feu doux pendant 30 minutes. Égoutter.

3. Préparer la crème d'amandes : Malaxer le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse et souple. Mélanger avec le sucre et la poudre d'amande. Ajouter petit à petit les œufs battus, la poudre à flan et le rhum.

4. Cuisson : Après une heure de temps de pose et avoir préchauffé le four à 170° (Th.5-6), enfourner la pâte pendant 5 minutes. A la sortie du four, verser la crème d'amande sur le fond de tarte puis ajouter le confit de rhubarbe par-dessus. Remettre à cuire pendant 20 minutes à même température. Quand la cuisson est terminée, sortir la tarte et laisser refroidir sur une grille.

5. Le dressage : Lorsque la tarte a refroidi , disposer les framboises sur la tarte.

A table !

Recette inspirée de la recette Tartelettes de printemps fraise-rhubarbe  de Thomas, dans le livre Le meilleur pâtissier, la Bible de la gourmandise.

Gâteau zébré sans lactose

Une super recette de marbré - que j'aime dans ce cas appeler zébré - qui fera le bonheur des grands et des petits. Chez nous ce sera même le gâteau qui servira de base au gâteau d'anniversaire de notre fiston ! Merci à la blogueuse de gourmandisesanslactose.fr pour ses recettes savoureuses !

Ingrédients :

- 100ml de lait d'amande
- 250ml de mélange de 4 huiles
- 240g de sucre en poudre
- 300g de farine
- 4 oeufs entiers
- 25g de cacao en poudre non sucré
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé


La recette étape par étape :

1. Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers, les sucres, l'huile et le lait.

2. Diviser la pâte en deux. Dans la première moitié, incorporer 175 de farine et une cuillère à café de levure chimique. Bien mélanger puis réserver.

3. Dans la deuxième moitié de pâte, ajouter 125g de farine, une cuillère à café de levure et le cacao en poudre. Bien mélanger.

4. Graisser et fariner une moule à gâteau. Verser au milieu du moule une louche de préparation nature puis ajouter une louche de préparation au chocolat (toujours en déposant la pâte au centre du moule). Répéter l'opération jusqu'à épuisement des deux pâtes.

5. Enfourner pendant 30 minutes environ à 180°

Miam !

Soupe ABC aux cougettes et Saint Morêt

Avec le temps pourri qui revient, on mangerait bien une bonne soupe chaude le soir.

J'ai donc fait des petits bols de soupe pour mon loulou de 2 ans qui va se régaler : des courgettes, des pâtes, du fromage : tout ce qu'il aime !

Ingrédients pour 3 à 4 petits bols :

- 250g de courgettes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 500ml d'eau
- 100g de pâtes alphabet
- 60g de Saint Morêt (ou de Kiri)
- 100ml de lait

La recette étape par étape :

1. Laver les courgettes puis les couper en petits cubes. Faire bouillir l'eau dans une casserole, y émietter le cube de bouillon de volaille et y faire cuire les courgettes pendant 8 minutes.

2. Mixer le tout.

3. Remettre sur le feu puis y faire cuire les pâtes alphabet pendant 6 minutes.

4. Ajouter le Saint Morêt. Fouetter. 

5. Incorporer le lait puis remettre à cuire pendant 1 minute.

6. Retirer du feu puis remplir de petits bols individuels à couvercles.

Idéal pour les soirs d'hiver. Vous pouvez même congeler quelques bols de soupe pour les soirs où le timing est un peu bousculé.

Miam !

Couscous

Et bien finalement les recettes prévues sont restées en plan et ont été remplacées par un couscous ! Repas familial réussi.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 8 carottes
- 4 tiges de céleri branche
- une grosse boîte de tomates pelées
- 6 petites courgettes
- Une petite boîte de pois chiche
- Un bouquet garni
- Un gros oignon jaune
- 2 clous de girofle
- 6 cuisses et hauts de cuisse de poulet
- 6 merguez
- 2 cuillères à café de safran
- Huile d'olive
- Un peu de margarine végétale
- 400g de semoule

La recette étape par étape :

1. Faire bouillir de l'eau salée dans un couscoussier ou une cocotte minute.

2. Peler les carottes puis les couper en gros tronçons.

3. Effeuiller les tiges de céleri, les éplucher puis les couper en tronçons.

4. Éplucher l'oignon, y piquer de deux clous de girofle et l'envelopper dans une compresse stérile fermée par du fil à rôti pour éviter que les clous de girofle ne tombent au fond du couscoussier.

5. Cuire les carottes, le céleri, les tomates pelées, l'oignon et le bouquet garni puis ajouter le safran. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

6. Pendant que les légumes cuisent, séparer les cuisses des hauts de cuisse de poulet et les faire revenir dans un mélange d'huile et de margarine végétale. Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorés, les retirer du feu.

7. Laver et couper les courgettes en tronçons. 

8. Rincer les pois chiche à l'eau claire.

9. Après 30 minutes de cuisson, ajouter le poulet, les courgettes et les pois chiche. Laisser cuire 45 minutes.

10. Faire cuire les merguez au grill.

11. Préparer la semoule : Verser 400g de semoule crue dans un grand saladier. Ajouter 500ml d'eau bouillante, du sel et un filet d'huile d'olive. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Remuer.

C'est prêt ! A table les gourmands !

Fairycakes au chocolat

Après un été où le blog est plus ou moins resté à l'abandon, la maman pâtissière que je suis a repris du service. Et pour cette rentrée je vous propose des Fairycakes au chocolat (sans glaçage). La photo n'est pas top mais je vous en referai et posterai une photo plus jolie et sympa.

Ingrédients :

- 120g de farine
- 150g de sucre en poudre
- 150g de beurre
- 30g de cacao amer en poudre
- 3 oeufs
- 1,5 sachet de levure chimique
- Sel

La recette étape par étape :

1. Dans un saladier, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

2. Ajouter les œufs entiers un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

3. Ajouter la farine, le cacao en poudre tamisé (pour éviter les grumeaux), la levure et le sel puis mélanger le tout.

4. Remplir à moitié les moules à muffins tapissés de caissettes en papier.

5. Faire cuire 15 minutes dans un four préalablement préchauffé à 180° (Th.6)

6. Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

A table !