Biscuits aux amandes et à la cannelle

C'est les vacances scolaires alors on a fait atelier biscuits avec mon mini moi. Des biscuits aux amandes et à la cannelle. Recette facile, pâte facile à travailler alors pas de raison de se priver !

Ingrédients :

- 250g de farine
- 125g de sucre en poudre
- 50g de poudre d'amande
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100g de margarine végétale
- 1 oeuf
- Un peu de lait végétal ou un jaune d'oeuf

La recette étape par étape :

1. Dans le bol du robot (ou dans un grand saladier si vous n'avez pas de robot !) mélanger la farine, la levure, le sucre et les amandes en poudre.

2. Incorporer la margarine végétale (si vous utilisez du beurre, il faut le faire pommade avant de l'incorporer) puis l’œuf entier.

3. Ajouter une cuillère à soupe de cannelle. Mélanger.

4. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et forme une boule.

5. Placer la boule de pâte dans du papier film alimentaire et réfrigérer pendant 1 heure.

6. Préchauffer le four à 200° (Th.6-7)

7. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte finement puis y découper des formes à l'emporte-pièce.

8. Déposer les formes obtenues sur une plaque à pâtisserie puis saupoudrer de la cuillère de cannelle restante.

9. Enfourner pendant 8 minutes environ.

10. Laisser refroidir sur une grille puis déguster !

C'est l'heure du goûter !!

Tarte aux endives et roquefort

Souvent quand on pense endives, on pense salade ou endives au jambon. Mais voilà une nouvelle façon de les manger sans se lasser.

Ingrédients :

- 1 pâte brisée
- 4 endives
- 1 échalote
- 25g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 200g de roquefort
- 3 oeufs
- 20cl de crème fraîche
- Poivre et muscade

La recette étape par étape :

1. Préchauffer le four à 180° (Th.6)

2. Couper les endives dans la longueur puis retirer le cœur qui contient toute l'amertume du légume.

3. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre puis y faire revenir les endives pendant 20 minutes environ. A mi-cuisson, ajouter le sucre. Laisser tiédir.

4. Étaler la pâte dans un moule adapté puis la piquer. Y disposer les endives en forme d'étoile.

3. Ciseler l'échalote.

4. Dans un saladier, casser les oeufs puis les battre avec l'échalote ciselée, la crème fraîche, le poivre, la muscade et le roquefort émietté.

5. Recouvrir les endives de la préparation au roquefort.

6. Enfourner pendant 30 minutes.

A table !

Mousse au chocolat comme chez mamie !

Deuxième test cuisine avec le super livre de recettes reçu à Noël La petite épicerie du fait maison édité chez Solar.

Une mousse légère et onctueuse. A faire et à refaire.

Ingrédients :

- 6 oeufs
- 200g de chocolat pâtissier
- 20g de margarine végétale (ou de beurre)
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 pincée de sel


La recette étape par étape :

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

2. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Ajouter les jaunes hors du feu en mélangeant vivement.

3. Ajouter la margarine (ou le beurre)  coupé en petits morceaux.

4. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre glace tout en continuant de battre jusqu'à ce que les œufs soient bien gonflés et brillants.

5. Verser un tiers des blancs en neige dans la préparation au chocolat. Les incorporer sans précaution particulière afin d'alléger la préparation.

6. Incorporer le reste des blancs délicatement à la spatule pour éviter de les casser.

7. Réfrigérer pendant 6h environ avant de déguster.

A table !

Pâte à crêpes express au lait d'amande

Cela n'aura échappé à personne, hier c'était la chandeleur ! Alors on s'est plié à la tradition et on a fait des crêpes avec mini-moi !

Ingrédients :

- 500g de farine
- 6 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 litre de lait d'amande
- 2 pincées de sel


La recette étape par étape :

1. Méthode rapidissime au robot : dans le bol du robot, mettre la farine, les œufs, l'huile et le sel. Mélanger pendant 30 secondes puis ajouter le lait petit à petit par la goulotte. Laisser tourner le robot pendant 2 minutes. C'est prêt !

2. Méthode à la main, presque aussi rapide : Dans un grand saladier verser la farine et le sel. Faire un puits puis y casser les œufs entiers. Mélanger. Ajouter peu à peu le lait. Bien fouetter la pâte pour éviter les grumeaux.

3. Laisser reposer la pâte pendant 2h.

4. A vos crêpières, il est l'heure de déguster !

Miam !