Pintade aux légumes en cocotte

Encore une recette de pintade, un peu différente de la précédente.

Ingrédients :

- Une pintade
- 5 carottes

- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- Une botte d'oignons grelots
- 1 clou de girofle
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 g de margarine St Hubert Bio
- 1 bouquet garni
- 1/2 verre de vin blanc
- 35 cl de bouillon de légumes
- Sel et poivre

La recette étape par étape :

1. Éplucher les carottes, les pommes de terre et préparer les oignons grelots. Couper les carottes en tronçons

2. Éplucher l'oignon et le piquer d'un clou de girofle

3. Faire chauffer l'huile et la margarine dans la cocotte puis y poêler la pintade sur toutes ses faces. Quand la pintade a assez doré, la réserver.

4. Vider la cocotte de la matière grasse restante puis y jeter les légumes. Saler, poivrer et arroser de vin blanc.

5. Laisser cuire à couvert pendant 20 minutes à feu doux.

6. Préparer le bouillon de légumes puis l'ajouter à la préparation.

7. Poursuivre la cuisson pendant 30 à 40 minutes.

C'est prêt !

Chou-fleur à l'indienne

Pour changer un peu, une recette qui change du traditionnel chou-fleur vapeur !

Ingrédients :

- 1 chou-fleur
- 2 cuillères à café de curry
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à café de cumin (en graines de préférence)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre

La recette étape par étape :

1. Préparer le chou fleur. Le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes puis l'égoutter. Attention à ne pas trop laisser cuire le chou-fleur afin d'éviter qu'il ne se tombe en bouillie.

2. Éplucher et hacher l'ail.

3. Dans une cocotte, faire revenir l'ail, le curry et les graines de cumin dans l'huile d'olive pendant 2 minutes.

4. Ajouter le chou-fleur puis arroser d'un demi verre d'eau. Laisser cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps

5. Dans un bol, mélanger le yaourt avec du sel, du poivre et un soupçon d'huile d'olive.

6. Déguster le chou-fleur chaud ou tiède accompagné du yaourt épicé.

Alors, qu'est-ce que vous en dites ?

Gratin dauphinois sans lait de vache

Avec cette recette même les intolérants et allergiques au lait de vache ont droit à leur part de gratin ! Non mais !

 Ingrédients :

- 1.5 kg de pommes de terre
- 1 litre de lait de soja
- Ail en poudre
- Muscade
- 80g de margarine St Hubert Bio




La recette étape par étape :

1. Laver, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines. Attention, il est important de laver les pommes de terre avant de les éplucher et de les couper et non de les laver après car c'est l'amidon qui va permettre au gratin d'avoir une consistance correcte.

2. Dans une casserole mettre le lait, le sel, le poivre, l'ail et la muscade. Porter à ébullition puis faire cuire dedans les pommes de terre pendant 15 minutes.

3. Dans un plat à gratin graissé, placer les pommes de terre cuites ainsi que le lait bouillant.

4. Disposer des petites noix de margarine sur le plat puis enfourner pendant une heure dans un four préalablement préchauffé à 180° (Th.6)

A table !

Rôti de dinde à la moutarde et au vin blanc

Parfois on ne sait pas bien comment cuisiner la dinde pour que ce ne soit pas sec ni trop répétitif. Alors j'ai dégainé ma tablette culinaire et hop, une recette !

                                                      
Ingrédients :

- Un rôti de dinde de 800g environ
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 25cl de vin blanc
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 20g de margarine St Hubert Bio
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.


La recette étape par étape :

1. Éplucher et émincer les oignons.

2. Napper le rôti de moutarde (de Dijon toute simple ou à l'ancienne) en s'aidant du dos d'une cuillère.

3. Faire chauffer l'huile et la margarine dans une cocotte et y faire dorer le rôti sur toutes ses faces.

4. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire pendant 40 minutes.

5. Déglacer avec le vin blanc, ajouter les oignons et les gousses d'ail.

6. Poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes.

Et voilà, il n'y a plus qu'à passer à table !

Charlotte à la mousse au chocolat noir

Une bonne manière de manger de la charlotte quand le lait et le fromage blanc vous sont interdits !
Un régal...

Ingrédients :

- 190g de chocolat noir
- 4 œufs
- 90g de margarine St Hubert Bio
- 35g de sucre en poudre
- Un paquet de boudoirs
- Un fond d'eau
- Une larme de rhum blanc



La recette étape par étape :

1. Réaliser la mousse au chocolat : 

    Couper le beurre et le chocolat en morceaux puis les faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes (puissance moyenne)

    Séparer les jaunes des blancs puis dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

    Y ajouter le chocolat fondu. Bien remuer.

    Monter les blancs en neige bien ferme. En incorporer le tiers vigoureusement puis ajouter le reste délicatement à l'aide d'une spatule.

2. Dans un bol ou une assiette creuse, verser de l'eau puis y ajouter du rhum selon le goût désiré. Y tremper les boudoirs un à un. Tapisser le moule à charlotte de ces boudoirs imbibés.

3. Ajouter la mousse au chocolat. 

4. Refermer le moule à charlotte en faisant bien attention d'en chasser l'air puis réfrigérer quelques heures.

Et maintenant régalez-vous les gourmands !
   

Frites de céleri au miel d'acacia

Une façon de manger le céleri autrement qu'en purée. Recette de ma belle-mère via mon beau-frère et ma belle-sœur. 

Ingrédients :

- Un gros céleri rave
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Miel d'acacia

La recette étape par étape :

1. Peler le céleri puis le couper en grosses frites.

2. Faire revenir les frites à la poêle dans un fond d'huile d'olive. Saler et poivrer selon son goût personnel.

3. Napper les frites de céleri d'un peu de miel d'acacia.

C'est prêt : à table !