mardi 10 avril 2018

Biscuits pirates

Je rattrape mon retard sur le blog mais un peu dans le désordre...
Avant les 2 ans de ma Zozo il y avait les 4 ans de mon loulou. L'occasion pour lui de fêter pour la première fois son anniversaire avec ses copains d'école. Le thème retenu, vous l'aurez compris, a été celui des pirates que mon fiston affectionne particulièrement. Et au programme, un gâteau bateau pirate dont je vous donnerai prochainement la recette mais aussi ces petits sablés tête de pirates qui ont émerveillé les enfants mais aussi les mamans !

Ingrédients :

- 250g de farine
- 50g de pralin
- 1 cuillère à thé de cannelle
- 1 pincée de levure chimique
- 70g de sucre glace
- 30g de sucre roux
- 130g de beurre demi-sel à température ambiante
- 1 oeuf
- Pâte à sucre rouge, blanche et noire
- Colle alimentaire
- Crayon pâtissier blanc

La recette étape par étape :

1. Préparer la pâte à sablés : Verser la farine, le pralin, la cannelle, la levure et les sucres dans un saladier puis mélanger.
Creuser un puits puis ajouter le beurre et l’œuf entier. Mélanger avec les mains ou au robot pâtissier jusqu'à former une boule. Mettre la pâte dans un film alimentaire pour réserver au frais.
2. Préchauffer le four à 160°C (th.5).
3. Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour éviter de rajouter de la farine mais pas trop finement pour ne pas la rendre trop cassante à la cuisson (½ cm à peu près).
Couper  des cercles de pâte de 6 à 7 cm de diamètre à l’emporte-pièce.
4. Disposer  les cercles de pâte sur une plaque et enfourner pendant 20 minutes environ. 
5. Monter la température du four à 180°C (th.6) les 5 dernières minutes pour obtenir des sablés légèrement dorés. Une fois les sablés cuits, les sortir du four et les laisser refroidir totalement avant de décorer.
6. Décorez les sablés : Etaler la pâte à sucre rouge au rouleau avec un peu de sucre glace pour éviter qu’elle ne colle. La découper avec les mêmes emporte-pièces que ceux utilisés pour les cercles des sablés pour faire les chapeaux. Les couper au tiers puis les coller sur les sablés à l'aide de la colle alimentaire.
    A l'aide du crayon pâtissier faire les yeux et des pois sur le chapeau rouge.
    Former des petites boules noires pour réalisez les caches oeil. Faites également des boudins très fins de pâte à sucre noire pour réaliser l'élastique du bandeau et la moustache. Disposer délicatement tous les éléments, en s'aidant toujours d'un peu de colle alimentaire.




Bluffant non ? Pirate party !!!

recette dénichée sur le site www.vahine.fr

Omelette au four façon tortilla

Encore une petite recette salée à accompagner d'une salade pour un dîner pas trop lourd mais néanmoins gourmand. Envie de tester ?



Ingrédients :

- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 oeufs
- 500g de pommes de terre
- 1 gros oignon jaune pelé et émincé
- 350g de jambon cru ou cuit fumé
- Persil, ail semoule



La recette étape par étape :

1. Laver, peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 6 à 7 minutes.
2. Ajouter l'oignon ciselé et l'ail semoule selon votre goût et poursuivre la cuisson 10 minutes.
3. Ajouter le jambon coupé en lanières puis laisser cuire 5 minutes. Saler et poivrer.
4. Réserver. Pendant ce temps préchauffer le four à 190° (Th.6-7)
5. Verser dans un moule silicone puis enfourner. Contrairement à ce que j'ai fait, il est préférable d'utiliser un petit moule style moule à cake afin que la tortilla soit bien épaisse. Pour un petit moule cuire 18 à 20 minutes.

Vous pouvez évidemment réaliser cette recette avec les ingrédients que vous aimez le plus : chorizo, poivrons... Et maintenant : A table !


Quiche aux deux saumons

Retour au salé avec cette excellente tarte salée aux 2 saumons. Très savoureuse, elle vous régalera, accompagnée d'une petite salade verte ou d'une salade composée.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
- 20cl de crème de soja semi-épais à cuisiner
- 125g de chèvre râpé
- 200g de saumon frais
- 200g de saumon fumé
- Aneth
- Sel et poivre

La recette étape par étape :

1. Préchauffer le four à 190° (Th 6-7) puis précuire la pâte pendant 10 minutes. Pour éviter que la pâte feuilletée ne gonfle à la cuisson, penser au préalable à la piquer à la fourchette et à y disposer des légumes secs ou des billes en céramique posés sur un papier cuisson avant d'enfourner.
2. Battre les oeufs en omelette avec la soja semi-épais. Saler, poivrer, et ajouter le fromage râpé. Incorporer l'aneth, mélanger puis verser le tout sur le fond de tarte précuit.
3. Couper le saumon frais en morceaux et le saumon fumé en lanières. Les ajouter sur la tarte.
4. Enfourner 25 à 30 minutes.





Gâteau chouette

Cette année, pour l'anniversaire de ma Zozo, j'ai choisi le thème chouette. Et au programme il y avait 2 gâteaux. La version compliquée en 3D et la version simple que je vous propose ici. Facile à réaliser, pas besoin d'être un artiste pour faire de jolis gâteaux pour nos enfants, preuve en est ici.

Pour ce gâteau il suffit de partir du gâteau que vous aimez le plus : un gâteau au chocolat, au citron, au yaourt, à la vanille... tout est possible. Après, il ne s'agit plus que de décoration !

Mon gâteau de base est un gâteau au citron (pour éviter l'overdose de chocolat que j'aime tellement pourtant) ! La recette est celle du gâteau au yaourt que vous trouverez sur le blog (je remplace l'extrait de vanille par l'extrait de citron ou 2 zestes de citron non traités)


Pour la déco

- Découper le haut du gâteau en arrondi.
- Dans la partie découpée, emporte-piécer 2 petites formes identiques pour former les yeux. Ils seront traditionnellement ronds mais pour plus de fantaisie je les ai faits en forme de fleur. Les disposer sur le gâteau.
- Etaler finement un peu de pâte à sucre blanche et y découper avec les mêmes emporte-pièces que ceux utilisés pour les yeux. En recouvrir les yeux en gâteau.
- Former de toutes petites boules de pâte à sucre noire pour matérialiser les pupilles. Les disposer sur la pâte à sucre blanche.
- Pour le nez posez un gros dragibus de la couleur de votre choix.
- Disposer des langues de chat pour former les plumes (il est possible de simplement les poser ou de les coller au chocolat ou à la colle alimentaire)
- Etaler des petites décorations à cupcakes entre les plumes pour créer un ventre coloré.






Joyeux anniversaire ma poupée ! <3

Gâteau de Pâques au citron

Continuons sur une note sucrée avec ce gâteau de Pâques au citron qui a ravi les petits et les grands après la traditionnelle chasse aux oeufs dans le jardin. Simple à réaliser, assez rapide à décorer. Tout est réuni pour se régaler sans avoir passé des heures en cuisine. A vos fourneaux !

Ingrédients :

- 2 paquets de boudoirs
- 200g de chocolat pâtissier corsé
- Un petit verre de lait végétal
- 250ml de soja de cuisine semi-épais
- 230g de farine
- 200g de sucre en poudre
- 110ml d'huile neutre
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique (si vous n'utilisez pas de farine à levure incorporée)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'extrait de citron ou le zeste de 2 citrons non traités

La recette étape par étape :

1. Réaliser le gâteau
    Tamiser la farine, le sel et la levure. Dans un saladier, casser les oeufs et les battre avec le sucre et le soja semi-épais. Ajouter l'extrait de citron ou les zestes. Verser la préparation liquide sur la préparation sèche tout en mélangeant au fouet. Incorporer l'huile et mélanger.
    Verser la pâte dans le moule puis faire cuire dans le four préchauffé à 180° (Th.6) pendant une trentaine de minutes.
    Lorsque le gâteau est cuit (penser à vérifier la cuisson au couteau avant de le sortir du four), le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

2. Préparer le glaçage
    Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie le chocolat pâtissier cassé en morceaux avec le lait végétal. Bien remuer. En recouvrir le gâteau au citron refroidi.

3. Décorer
    Couper les boudoirs aux 2/3 à peu près puis les coller sur le bord du gâteau à l'aide du glaçage. Disposer bonbons, petits oeufs et petits personnages de Pâques (lapins, poules, poussins...)




Miam ! 


Croque Monsieur moule tablette

Cela fait bien longtemps que je ne suis pas venue par ici. Y a pas à dire les enfants en bas âge ça occupe ! Je reprends un peu de service aujourd'hui après presque un an d'absence. J'espère pouvoir revenir plus régulièrement par ici pour partager recettes et bons plans cuisine. Au programme, des gâteaux d'anniversaire, de la pâtisserie comme toujours mais aussi des petits plats simples à réaliser.

Pour commencer, je vous propose cette recette salée découverte après avoir acheté le moule tablette de chez Guy Demarle. La recette de base est facile à trouver sur internet mais la version que je vous propose ici est bien évidemment la recette adaptée à mon régime alimentaire sans plv (protéines de lait de vache). Un bon petit croque monsieur type brasserie à accompagner d'une petite salade pour le dîner. Tout le monde adore !

On peut évidemment faire cette recette sans avoir le moule tablette de chez Demarle ! Un bon moule carré fera l'affaire !

Ingrédients :

- 8 petites tranches de pain de mie
- 2 oeufs
- 8 tranches fines de tomme de chèvre, de brebis ou de mozzarella de bufflonne
- 2 tranches de jambon blanc (ou plus si vous êtes gourmands)
- 200ml de crème de soja semi-épais
- 50g de chèvre râpé

La recette étape par étape :

1. Faire préchauffer le four à thermostat 6 ou 190°.
2. Répartir un peu de fromage râpé dans le fond du moule puis disposer dessus 4 tranches de pain de mie
3. Poser 4 tranches fines de fromage par-dessus puis recouvrir des 2 tranches de jambon.
4. Renouveler l'opération en disposant dessus 4 autres tranches fines de fromage puis 4 tranches de pain de mie.
5. Dans un saladier, casser les oeufs puis les battre avec la crème et le fromage râpé. Verser ensuite ce mélange dans le moule.
6. Enfourner pendant 30 minutes



A table !! Et bon appétit !