Financiers vanille et graines de pavot

Des copines viennent à l'improviste prendre le café et vous n'avez rien à leur offrir ? Cette recette est là pour vous sauver la mise... Recette express : 15 minutes montre en main !

Ingrédients :

- 4 blancs d’œufs
- 50g de poudre d'amande
- 25g de farine
- Un sachet de sucre vanillé
- 120g de sucre glace
- 70g de margarine végétale
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot

La recette étape par étape :

1. Faire fondre la margarine au micro-ondes puis laisser refroidir.

2. Dans un saladier mélanger la farine, les sucres, la poudre d'amande, les graines de pavot et les blancs d’œufs.

3. Incorporer la margarine refroidie. Mélanger puis répartir la pâte dans des moules à financiers ou à mini cakes.

4. Enfourner 12 minutes environ à 180° (Th.6)

5. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Et voilà, c'est prêt !

Brioche au lait d'amande - acte 2 !

Déçue de ma première brioche végétale, j'ai récidivé en apportant un certain nombre de modifications dans la recette. 

Je vous livre donc la nouvelle recette :

Ingrédients :

- 515g de farine
- 300ml de lait d'amande
- Un œuf
- 1 sachet de levure déshydratée
- 40g de margarine 100% végétale
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café d'extrait de fleur d'oranger
- Une pincée de sel

La recette étape par étape :

1. Faire chauffer le lait et la margarine végétale ensemble.

2. Dans un saladier mélanger l’œuf entier avec la cassonade, le sel et la levure déshydratée.

3. Ajouter le mélange lait d'amande-margarine. Mélanger.

4. Incorporer la farine puis pétrir la pâte au robot ou à la main.

5. Déposer la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Recouvrir d'un torchon et laisser reposer pendant 1h45 dans un endroit relativement chaud et à l'abri des courants d'air.

6. Préchauffer le four à 160° (Th.5-6). Badigeonner de lait d'amande le dessus de la pâte à l'aide d'un pinceau.

7. Enfourner pendant 30 minutes.

Cette fois le résultat vaut le coup !!! 
Alors à vos pots de confiture, de pâte à tartiner... Le petit-déjeuner est servi !

Brioche végétale aux pépites de chocolat

Parce que quand tu es allergique au lait de vache et que tu n'as pas mangé de brioche depuis 3 ans, tu te dis que c'est injuste... J'ai donc tenté après de longs mois de scepticisme et voilà le résultat :

Ingrédients :

- 120ml de lait d'amande
- 1/2 cube de levure de boulanger fraîche
  (ou un sachet de levure de boulanger déshydratée)
- 250g de farine
- 30g de sucre en poudre
- 40g d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- Des pépites de chocolat noir

La recette étape par étape :

1. Diluer la levure dans le lait végétal tiède. Remuer puis laisser reposer quelques minutes (le mélange doit avoir gonflé).

2. Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre, le sel puis ajouter le mélange lait-levure et l'huile d'olive. Pétrir pendant 5 minutes.

3. Laisser pousser pendant une heure dans un saladier recouvert d'un torchon et à l'abri des courants d'air.

4. Remettre la pâte dans le robot. Ajouter les pépites de chocolat et pétrir quelques instants.

5. Façonner la brioche selon la forme souhaitée puis laisser pousser de nouveau pendant 2h dans le four éteint.

6. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus de la brioche avec du lait d'amande.

7. Enfourner pendant 25-30 minutes à 180° (Th.6)

La prochaine fois je tente avec un peu plus de levure. Le résultat est déjà sympa mais encore plus gonflé ce serait mieux !

Crinkles

Alors que je surfais de blog culinaire en blog culinaire je suis tombée sur celui de Il était une fois la pâtisserie qui proposait une recette qui m'a de suite tentée !

Ni une ni deux, j'ai enfilé mon tablier, sorti de quoi pâtisser et hop aux fourneaux... 

Recette bien évidemment adaptée en sans lactose !

Ingrédients :

- 200g de chocolat à pâtisserie
- 2 œufs
- 50g de margarine 100% végétale
- 80g de cassonade
- 190g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- Du sucre glace



La recette étape par étape :

1. Faire fondre le chocolat et la margarine ensemble au micro-ondes. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

2. Dans un saladier mélanger les œufs entiers avec la cassonade et le sucre vanillé.

3. Y incorporer le mélange chocolat-beurre.

4. Ajouter la farine, le sel et la levure. Mélanger.

5. Placer la pâte pendant 2 heures au réfrigérateur.

6. Après les deux heures de réfrigération, former des boules de pâte de la taille d'une noix. 

7. Les rouler dans le sucre glace et les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.

8. Enfourner 12 minutes à 180° (Th.6)

Alors ? Vous en dites quoi ?

Lasagnes au filet de grenadin, lait de coco et épices tandoori

Ce qui est pratique avec les lasagnes c'est qu'elles se déclinent sous tellement de formes que le contenu de votre frigo ou de votre congélateur peut souvent faire l'affaire !

Totale impro pour une nouvelle recette de lasagnes qui a su séduire nos invités du week-end !

Ingrédients :

Pour les pâtes :

- 300g de farine
- 3 œufs

 Pour la garniture :

- 800g de filets de grenadin
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 500g de tomates concassées
- 3 petites briques de lait de coco
- 40g d'épices tandoori
- Sel

La recette étape par étape :

1. Réaliser les pâtes : Mélanger la farine avec les œufs entiers. Attention il est important d'utiliser des œufs à température ambiante. Pétrir puis laisser reposer 20 minutes la boule de pâte dans un film transparent. Au bout de 20 minutes, laminer les pâtes jusqu'à l'épaisseur souhaitée (jusqu'à 6 pour moi !). Laisser sécher pendant une petite heure.

2. Préparer la garniture : Dans une sauteuse, déposer les filets de grenadin coupés en petits morceaux puis recouvrir de lait de coco. Ajouter les poivrons et les tomates concassées. Incorporer les épices tandoori et le sel en remuant doucement le mélange. Laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

3. Monter les lasagnes en commençant par une couche de pâte puis une couche de garniture. Renouveler l'opération en terminant toujours par une couche de pâte. Verser la sauce restante sur le tout.

4. Enfourner 30 minutes à 200° (Th.6-7)

Et maintenant à vos fourchettes !

Gâteau chocolat clémentines

En ce moment je fais dans les recette express... Bien pratique quand on court dans tous les sens mais qu'on a tout de même bien envie de se faire plaisir pour le goûter !

Recette quelque peu expérimentale mais je pense que ça devrait le faire :-)

Ingrédients :

- 3 œufs
- 200g de sucre en poudre
- 60g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200g de chocolat noir
- Le jus de 2 clémentines

La recette étape par étape :

1. Battre les œufs entiers avec le sucre en poudre.

2. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.

3. Ajouter le jus de deux clémentines ou un fond de jus de clémentines en bouteille. Mélanger

4. Faire fondre le chocolat au micro-ondes dans un fond d'eau puis l'ajouter à la préparation. Mélanger.

5. Beurrer le moule et y verser la pâte.

6. Enfourner une trentaine de minutes dans le four préalablement préchauffé à 200°.

A vos petites cuillères !

Le résultat est très bon mais suite à un problème de démoulage je me suis abstenue de publier une photo ;-)

Petit flan de courgettes express

Recette improvisée un soir pour avoir de quoi manger le lendemain midi.
Vraie recette express. Et en plus c'est vraiment pas mal !

Ingrédients pour 1 personne :

- 1 courgette
- 1 œuf
- 1 brique de soja de cuisine
- Sel, poivre
- Cumin en graines et muscade.

La recette étape par étape :

1. Laver et émincer la courgettes en rondelles. Les disposer au fond d'une papillote en silicone (ou tout autre plat allant au four).

2. Dans un saladier, battre l’œuf entier puis ajouter le soja de cuisine. Assaisonner selon sa convenance. Mélanger puis verser sur les courgettes.

3. Enfourner 20 minutes au four à 180°.

A table !

 

Note à moi-même : retenter l'expérience en ajoutant des oignons !