Soupe ABC aux cougettes et Saint Morêt

Avec le temps pourri qui revient, on mangerait bien une bonne soupe chaude le soir.

J'ai donc fait des petits bols de soupe pour mon loulou de 2 ans qui va se régaler : des courgettes, des pâtes, du fromage : tout ce qu'il aime !

Ingrédients pour 3 à 4 petits bols :

- 250g de courgettes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 500ml d'eau
- 100g de pâtes alphabet
- 60g de Saint Morêt (ou de Kiri)
- 100ml de lait

La recette étape par étape :

1. Laver les courgettes puis les couper en petits cubes. Faire bouillir l'eau dans une casserole, y émietter le cube de bouillon de volaille et y faire cuire les courgettes pendant 8 minutes.

2. Mixer le tout.

3. Remettre sur le feu puis y faire cuire les pâtes alphabet pendant 6 minutes.

4. Ajouter le Saint Morêt. Fouetter. 

5. Incorporer le lait puis remettre à cuire pendant 1 minute.

6. Retirer du feu puis remplir de petits bols individuels à couvercles.

Idéal pour les soirs d'hiver. Vous pouvez même congeler quelques bols de soupe pour les soirs où le timing est un peu bousculé.

Miam !

Couscous

Et bien finalement les recettes prévues sont restées en plan et ont été remplacées par un couscous ! Repas familial réussi.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 8 carottes
- 4 tiges de céleri branche
- une grosse boîte de tomates pelées
- 6 petites courgettes
- Une petite boîte de pois chiche
- Un bouquet garni
- Un gros oignon jaune
- 2 clous de girofle
- 6 cuisses et hauts de cuisse de poulet
- 6 merguez
- 2 cuillères à café de safran
- Huile d'olive
- Un peu de margarine végétale
- 400g de semoule

La recette étape par étape :

1. Faire bouillir de l'eau salée dans un couscoussier ou une cocotte minute.

2. Peler les carottes puis les couper en gros tronçons.

3. Effeuiller les tiges de céleri, les éplucher puis les couper en tronçons.

4. Éplucher l'oignon, y piquer de deux clous de girofle et l'envelopper dans une compresse stérile fermée par du fil à rôti pour éviter que les clous de girofle ne tombent au fond du couscoussier.

5. Cuire les carottes, le céleri, les tomates pelées, l'oignon et le bouquet garni puis ajouter le safran. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

6. Pendant que les légumes cuisent, séparer les cuisses des hauts de cuisse de poulet et les faire revenir dans un mélange d'huile et de margarine végétale. Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorés, les retirer du feu.

7. Laver et couper les courgettes en tronçons. 

8. Rincer les pois chiche à l'eau claire.

9. Après 30 minutes de cuisson, ajouter le poulet, les courgettes et les pois chiche. Laisser cuire 45 minutes.

10. Faire cuire les merguez au grill.

11. Préparer la semoule : Verser 400g de semoule crue dans un grand saladier. Ajouter 500ml d'eau bouillante, du sel et un filet d'huile d'olive. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Remuer.

C'est prêt ! A table les gourmands !

Fairycakes au chocolat

Après un été où le blog est plus ou moins resté à l'abandon, la maman pâtissière que je suis a repris du service. Et pour cette rentrée je vous propose des Fairycakes au chocolat (sans glaçage). La photo n'est pas top mais je vous en referai et posterai une photo plus jolie et sympa.

Ingrédients :

- 120g de farine
- 150g de sucre en poudre
- 150g de beurre
- 30g de cacao amer en poudre
- 3 oeufs
- 1,5 sachet de levure chimique
- Sel

La recette étape par étape :

1. Dans un saladier, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

2. Ajouter les œufs entiers un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

3. Ajouter la farine, le cacao en poudre tamisé (pour éviter les grumeaux), la levure et le sel puis mélanger le tout.

4. Remplir à moitié les moules à muffins tapissés de caissettes en papier.

5. Faire cuire 15 minutes dans un four préalablement préchauffé à 180° (Th.6)

6. Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

A table !

Gaufres au lait d'amande - nouvelle recette !

Dénichée sur ptitecuisinedepauline.com
A faire et à refaire !

Ingrédients :

- 250g de farine
- 3 oeufs
- 40g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 250ml de lait
- 100ml d'huile
- une pincée de sel

La recette étape par étape :

1. Battre les oeufs entiers avec le sucre.
2. Ajouter la farine et la levure et le sel. Mélanger bien
3. Incorporer le lait. Mélanger.
4. Ajouter l'huile. Mélanger.
5. Laisser reposer 1h 

La pâte est prête : maintenant à vous de jouer. A vos gaufriers !
Pas de photo pour ce post... on a tout mangé avant que je puisse faire un cliché !

Gâteau au chocolat express

Recette express et sans farine dénichée dans le livre Le Meilleur Pâtissier - La Bible de la gourmandise.

Ingrédients :

- 8 oeufs
- 200g de chocolat
- 80g de margarine végétale (ou de beurre)
- 120g de sucre en poudre

La recette étape par étape :

1. Préchauffer le four à 180° (Th.6)

2. Faire fondre le chocolat et la margarine au micro-ondes ou au bain-marie.

3. Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre.

4. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange jaunes-sucre.

5. Une fois tiède, ajouter le chocolat fondu. Mélanger.

6. Graisser et fariner le moule. Y verser la préparation puis enfourner pendant 15 à 20 minutes.

Bon appétit les gourmands !

Filet mignon - recette express

Habituellement je prépare le filet mignon au curry mais j'avais envie de changer.
J'ai donc préparé cette recette en deux temps trois mouvements !

Ingrédients :

- Un filet mignon
- 1 gros oignon
- 1 à 2 cuillères à café de fond de veau
- Huile d'olive
- Eau

La recette étape par étape :

1. Dans une sauteuse, verser de l'huile et la laisser chauffer quelques minutes.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon puis le jeter dans la sauteuse bien chaude. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons brunissent légèrement.

3. Ajouter une a deux cuillères à café de fond de veau sur les oignons puis mouiller le tout avec un fond d'eau. Mélanger.

4. Couper le filet mignon en cubes. Les mettre dans la sauteuse et cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

5. Couvrir puis laisser mijoter 20-25 minutes.

A table !

Sorbet abricot

C'est la canicule, il fait chaud, vite une glace !
Avec cette recette simple et light, faites vous plaisir sans culpabiliser !


Ingrédients :

- 700g d'abricots bien mûrs
- 100g de sucre
- 300ml d'eau
- 40ml de jus de citron



La recette étape par étape :

1. Laver et dénoyauter les abricots.

2. Mettre l'eau et le sucre dans une casserole puis réaliser un sirop (porter à ébullition et attendre que le sucre soit dissous pour retirer du feu).

3. Hors du feu ajouter le jus de citron et les abricots. Laisser compoter quelques minutes.

4. Mixer le tout au robot.

5. Réfrigérer.

6. Lorsque le mélange est froid, le verser dans la sorbetière et turbiner pendant 20-25 minutes.

7. Verser la glace dans un bac puis la placer au congélateur pendant deux heures.

Miam !