Cuillères pistache framboises

Encore une recette glanée sur le net qui a ravi mes invités ce dimanche.

Réalisation simplissime alors vous n'avez aucune excuse.... à vous de jouer !

Ingrédients pour une vingtaine de cuillères :

- 15 cuillères à soupe de crème fleurette.

- 7 à 8 cuillères à soupe de pistaches non salées

- une vingtaine de framboises

- 75g de sucre

La recette étape par étape :

1. Écraser les pistaches au mortier. Il est également possible, quand on n'a pas de mortier, de placer les pistaches dans un torchon et de les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

2. Monter la crème et le sucre en chantilly. Pour monter la crème plus facilement, ne pas hésiter à placer la crème et les fouets du batteur électrique au congélateur environ 15-20 minutes avant de commencer.

3. Ajouter les pistaches et mélanger rapidement.

4. Répartir la crème pistache dans les cuillères.

5. Disposer une framboise dans chaque cuillère.

Pour obtenir une belle couleur verte, j'ai ajouté des colorants alimentaires.

Alors ça vous a plu ??

Bouchées pralinées

Une gourmandise sucrée qui ravira les grands et les petits !

Ingrédients pour 25 bouchées :

- 150g de chocolat pâtissier
- 400g de pralin en poudre
- 50g de beurre ou de margarine végétale
- 2 cuillères à soupe de miel

La recette étape par étape :

1. Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.

2. Ajouter le miel hors du feu et remuer.

3. Incorporer la poudre de pralin.

4. Répartir dans des moules à pop-cake. Clipser la partie supérieure à la partie inférieure afin d'obtenir une boule. Réfrigérer au moins deux heures.

Une fois démoulées, ça donne ça...

Tartare de mangue à la coriandre et crevette

Dans la démarche de me renouveler un peu dans mes recettes d'apéro-buffet, j'ai surfé sur la toile et je suis tombée sur cette recette délicieuse de... Mercotte. Oui oui LA Mercotte, la seule, l'unique !

Ingrédients :

- 2 mangues
- 2 tomates
- Citron vert
- Coriandre
- Poivre du Sichuan
- Sel
- Huile d'olive
- Une douzaine de crevettes roses

La recette étape par étape :

1. Tailler en très fine brunoise la mangue et la tomate.

2. Ciseler la coriandre.

3. Mélanger le tout puis assaisonner à sa convenance avec de l'huile d'olive, du citron vert, du sel et du poivre du Sichuan.

4. Répartir dans des verrines puis déposer que le dessus une crevette rose décortiquée.

Et maintenant régalez-vous !

Poulet ardennais

Une belle recette pour un bon repas !

Ingrédients :

- 1 poulet
- 200g de lardons
- 150g d'oignons grelots
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de fond de volaille
- 30cl de vin blanc
- 2 feuilles de laurier
- 50g de beurre ou de margarine végétale
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- 75cl d'eau

La recette étape par étape :

1. Dans une cocotte, faire chauffer un fond d'huile d'olive avec le beurre puis y faire revenir le poulet jusqu'à ce que toutes ses faces soient dorées.

2. Saler, poivrer puis ajouter le fond de volaille et le paprika.

3. Ajouter les lardons et laisser revenir le poulet pendant une dizaine de minutes encore en remuant de temps en temps.

4. Déglacer avec le vin blanc et l'eau puis gratter les sucs de cuisson à l'aide d'une cuillère en bois.

5. Ajouter le laurier puis couvrir et laisser mijoter une heure.

6. Au bout d'une heure de cuisson, ajouter les oignons grelots préalablement rincés. Poursuivre la cuisson 30 minutes.

Alors ? Qu'est-ce que vous en dites ??

Mousse au chocolat légère aux fèves de cacao

Je n'ai qu'un mot à dire : Miam !

Ingrédients :

- 5 blancs d’œufs
- 1 jaune d’œuf
- 200g de chocolat aux fèves de cacao
- Une pincée de sel

La recette étape par étape :

1. Casser le chocolat en morceaux puis le faire fondre au bain marie. Laisser refroidir.

2. Ajouter une pincée de sel aux blancs d’œufs puis les monter en neige ferme.

3. Ajouter un jaune d’œuf au chocolat fondu.

4. Incorporer délicatement les blancs en neige au chocolat.

5. Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.

Alors ? C'était comment ?

Far aux abricots

Un dessert rapide, possible à réaliser avec tous types de fruits.


Ingrédients :

- 175g de farine
- 150g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1/2 litre de lait d'amande
- 300g d'abricots frais ou au sirop
- Une noix de margarine 100% végétale



La recette étape par étape :

1. Dans un saladier, mélanger les œufs entiers, le sucre et la farine.

2. Dans une casserole, faire tiédir le lait d'amande à feu doux.

3. Ajouter à l'appareil le lait tiède tout en remuant.

4. Graisser un plat à gratin. Y déposer les oreillons d'abricots. Recouvrir de pâte.

5. Faire cuire pendant 45 minutes à 180° (Th.6)

Et maintenant régalez-vous !

Tarte fraises chocolat

A la crème pâtissière chocolatée, pour changer de la tarte aux fraises traditionnelle !

Ingrédients :

- Pâte sablée
- 1/2 litre de lait d'amande
- 100g de sucre en poudre
- 5 jaunes d’œufs
- 60g de maïzena
- 1/2 gousse de vanille
- 4 carrés de chocolat noir
- 350g de fraises gariguette environ


La recette étape par étape :

1. Dérouler la pâte sablée, l'abaisser dans un cercle à pâtisserie, la piquer pour éviter qu'elle ne gonfle. Appliquer une feuille de papier cuisson sur la pâte puis couvrir de légumes secs ou de riz. Faire cuire à blanc pendant 15 minutes environ à 180°.

2. Préparer la crème pâtissière : 

Dans une casserole, faire chauffer le lait d'amande. Gratter une demi gousse de vanille pour en extraire les graines. Ajouter les graines de vanille ainsi que la cosse dans le lait. Porter à ébullition.

Séparer les jaunes des blancs. Dans un saladier, mélanger les jaunes, le sucre et la maïzena.

Lorsque le lait bout, en verser la moitié dans l'appareil puis mélanger.

Replacer le tout dans la casserole, ajouter le chocolat et poursuivre la cuisson à feu doux pour faire épaissir la crème. La retirer à l'apparition des premiers bouillons. Continuer de mélanger hors du feu.

Verser la crème sur le fond de tarte cuit. Laisser refroidir

3. Une fois la crème refroidie, laver et équeuter les fraises puis les répartir sur la tarte.

C'est prêt ! A table !