Tarte aux framboises

Une tarte 100% maison qui ravira petits et grands !


Ingrédients :
 
Pour la pâte (recette de la pâte minute Tupperware)

- 250 g de farine
- 100 ml d'huile
- 100 ml d'eau chaude
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel

Pour la crème pâtissière (pour environ un litre de crème)


- 1/2 l de lait
- 100 g de sucre
- 5 jaunes d’œufs
- 60 g de Maïzena
- 1 gousse de vanille

Pour la garniture

- 450 à 500g de framboises fraîches ou surgelées


La recette étape par étape :

1. Préparer la pâte :

- Mélanger tous les ingrédients jusqu'à former une boule de pâte.

- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. En tapisser un moule à tarte.

- Piquer la pâte  pour éviter qu'elle gonfle au four.

- Cuire la pâte à blanc à 180°

- Sortir la pâte du four. Laisser refroidir.

2. Préparer la crème pâtissière :

- Dans une casserole, verser le lait.
- Gratter une gousse de vanille avec un couteau. Ajouter les graines ainsi que la cosse au lait.
- Porter le tout à ébullition sur feu doux pour bien faire infuser la vanille dans le lait.

- Dans un récipient à part, séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes avec le sucre. Battre vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et que le sucre soit dissous.

- Ajouter progressivement la Maïzena au mélange jaunes-sucre.
- Mélanger délicatement de façon à ne pas former de grumeaux.

- Verser la moitié du lait parfumé à la vanille bouillant sur la préparation. Mélanger délicatement puis plus énergiquement pour bien détendre la crème.
- Lorsque la crème est bien souple, la reverser dans la casserole avec la moitié de lait restante.

- Replacer la casserole sur feu doux et mélanger sans cesse jusqu'à l'apparition des premiers bouillons. Celle-ci coïncide avec l'épaississement de la crème.

- Lorsque la crème est cuite, éteindre le feu tout en continuant à fouetter la crème pour qu'elle refroidisse plus rapidement et pour éviter qu'une croûte sèche ne se forme à la surface.

- Verser la crème pâtissière dans le fond de tarte préalablement cuit à blanc. Laisser refroidir

3.  Une fois la crème pâtissière refroidie, garnir la tarte de framboises.


Et maintenant à vos petites cuillères !