Crumble rhubarbe framboises

Un petit dessert rapide à réaliser, voilà ce qu'il vous faut.

Adaptable avec tout type de fruit. Pour ma part j'avais de la rhubarbe et des framboises au congélateur donc ça a fait l'affaire !

Ingrédients :

- 400g de framboises
- 400g de rhubarbe
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Un peu d'eau
- 65g de poudre d'amande
- 65g de sucre en poudre
- 65g de farine
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.

La recette étape par étape :

1. Préchauffer le four à 180° (Th.6)

2. Après avoir décongelé les fruits (si toutefois vous optez pour des fruits surgelés - le plus simple quand on est hors saison), les mettre à cuire pendant 5 minutes dans une casserole dans un petit fond d'eau et de sucre (4 cuillères à soupe). Je ne fais cette précuisson qu'en utilisant la rhubarbe. En cas d'utilisation d'autres fruits non acides il n'est pas nécessaire de procéder à cette étape.

3. Déposer les fruits égouttés dans le fond d'un plat.

4. Préparer le crumble en mélangeant la poudre d'amande, le sucre en poudre, la farine et l'huile d'olive. Si besoin, il est possible de rajouter un petit fond d'eau pour homogénéiser la pâte. Déposer sur les fruits.

5. Enfourner pendant 30 minutes.

Une fois le crumble refroidi, c'est prêt. A vos petites cuillères !

Gaufres de pommes de terre et chèvre râpé

Encore une idée dénichée chez nomdunbiscuit.com, mais adapté à mon régime alimentaire sans lait de vache. La prochaine fois j'ajouterai de l'oignon :-) Avec une petite salade verte, c'est très bien !

Ingrédients pour 4 gaufres :

- 400g de pommes de terre

- 1 oeuf

- 100ml de soja de cuisine

- 20g de margarine végétale

- 25g de farine de riz

- 50g de chèvre râpé

- Sel et poivre

La recette étape par étape :

1. Laver les pommes de terre, les éplucher puis les râper. Bien les essorer pour en retirer l'eau.

2. Dans un saladier, déposer les pommes de terre râpées. Y ajouter le soja de cuisine, l'oeuf, le chèvre râpé, la farine de riz, la margarine fondue, le sel et le poivre en prenant soin de mélanger entre chaque ajout.

3. Faire préchauffer le gaufrier. Quand il est bien chaud, y verser une petite louche de pâte.

4. Refermer le gaufrier puis laisser cuire.

5. Quand c'est prêt, à table histoire de manger bien chaud !!

Cookies banane chocolat sans matière grasse

Au hasard de mes lectures bloguesques, je suis tombée ces jours-ci sur le blog au nom rigolo de nomdunbiscuit.com ! Et j'y ai déniché des idées et des recettes comme ces cookies banane et chocolat sans matière grasse. De quoi déculpabiliser tout en se faisant plaisir.

Ingrédients pour 12 cookies :

- 1 oeuf
- 160g de farine à levure incorporée
- 50g de cassonade
- 125g de chocolat noir
- 2 petites bananes ou une grande.

La recette étape par étape :

1. Préchauffer le four à 180° (Th.6)

2. Dans un saladier, fouetter l’œuf entier et la cassonade.

3. Incorporer ensuite la farine. Bien mélanger.

4. Écraser la banane puis l'ajouter à la préparation. Mélanger.

5. Casser le chocolat noir pour en faire de grosses pépites. Il est évidemment possible d'acheter des pépites toutes faites mais elles seront plus (trop?) riquiquis. Verser dans la pâte puis mélanger.

6. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former de petits tas de pâte puis enfourner 15 à 18 minutes.

7. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Browkie sans lactose

Quand un brownie rencontre un cookie, ça fait un gâteau super gourmand !

Ingrédients :

Pour la pâte à cookie :

- 170g de margarine végétale
- 100g de pépites de chocolat noir
- 240g de farine
- 100g de cassonade
- 30g de sucre
- 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf
- Une pincée de sel

Pour la pâte à brownie :

- 180g de margarine végétale
- 150g de chocolat noir
- 80g de farine
- 80g de cassonade
- 80g de sucre
- 2 oeufs
- Une pincée de sel

La recette étape par étape :

1. Préchauffer le four à 180° (Th.6)

2. Préparer la pâte à cookie : Faire fondre la margarine au micro-ondes. Dans un saladier mélanger les sucres puis y incorporer la margarine fondue. Ajouter l’œuf entier et le jaune tout en battant bien la préparation. Verser la farine, la pincée de sel et les pépites de chocolat. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réserver.

3. Préparer la pâte à brownie : Faire fondre le chocolat et la margarine au micro-ondes. Bien mélanger. Dans un saladier, battre les sucres et les œufs. Ajouter le mélange chocolat-margarine et mélanger. Incorporer la pincée de sel et la farine.

4. Graisser un moule à l'aide d'une noix de margarine végétale. Y verser la préparation à brownie. Enfourner pendant 10 minutes.

5. Après 10 minutes de cuisson, sortir le gâteau du four. Déposer la pâte à cookie sur le brownie. Inutile de trop étaler la pâte car elle va le faire d'elle-même à la cuisson. Remettre au four pendant 25 minutes.

6. A la sortie du four laisser refroidir deux heures.

MIAM !!!

Encore une recette de l'excellent blog gourmandisesanslactose.fr

Gâteau d'anniversaire camion de pompiers !

Ça y est, notre petit gars a 2 ans. Et en fan inconditionnel des pompiers qu'il est, il était évident que son gâteau d'anniversaire prendrait la forme du fameux camion rouge. 

Voici les recettes et un petit tutoriel pour vous aider à le reproduire.

Pour la réalisation du camion, il vous faudra réaliser 3 cakes. Pour ma part, j'ai fait deux cakes express à la vanille dont je vous avais déjà délivré la recette il y a quelques jours et un cake au chocolat noir.

Recette du cake vanille : http://lecoindesgourmandes.blogspot.fr/2015/09/cake-vanille-express.html

Recette du cake chocolat : http://lecoindesgourmandes.blogspot.fr/2015/09/cake-au-chocolat-noir-sans-lactose.html (Attention : pour que le cake ne soit pas trop fort en chocolat, j'ai utilisé pour cette fois du chocolat pâtissier à 64%)

Montage du gâteau :

Lorsque les cakes ont refroidi, les parer (découper les bords) pour leur donner une forme plus harmonieuse.
Pour la base chocolat, conserver le cake entier.
Pour surélever la base, utiliser 3/4 d'un cake vanille.
Pour la cabine; couper l'autre cake vanille en deux parts égales puis monter le gâteau selon le modèle suivant :

 

Afin de bien faire adhérer les cakes entre eux, j'ai utilisé de la pâte à tartiner au chocolat noir.

Décoration du gâteau :

Pour réaliser la décoration du gâteau, il vous faudra : 

- 3 ou 4 mikados chocolat noir

- 2 carreaux de chocolat noir

- 6 Oreo

- environ 350g de pâte d'amande rouge

- environ 100g de  pâte d'amande jaune

- 3 rouleaux de réglisse

- quelques gros dragibus

- Un stylo de glaçage (blanc pour moi)

- De la pâte à tartiner (noire pour moi)

1) Etaler finement la pâte d'amande rouge puis en recouvrir le camion. Pour éviter que la pâte d'amande ne se fissure sous son propre poids, il est préférable d'avoir tartiné les cakes de pâte à tartiner.

2) Réaliser les décors jaunes : Étaler la pâte d'amande jaune puis découper deux grands rectangles pour réaliser les pare-brise avant et arrière. Découper ensuite 4 autres rectangles plus petits pour réaliser les fenêtres. Tailler de longues bandes jaunes pour les côtés et le milieu du camion.Fixer ensuite les décors à l'aide du stylo de glaçage.

3) Fixer les Oreo à l'aide d'un peu de pâte à tartiner. Les placer à l'endroit où vous souhaitez mettre les roues du véhicule.

4) A l'aide d'un peu de pâte à tartine, fixer les rouleaux de réglisse de part et d'autre du camion afin de matérialiser les lances à incendie.

5) A l'aide du stylo de glaçage fixer les gros dragibus sur le toit du véhicule afin de matérialiser les gyrophares. Couper deux dragibus en deux. Conserver les parties bombées et les fixer à l'avant du camion pour représenter les phares.

6) Préparer la grande échelle à l'aide de mikado. Fixer les marches à l'aide de chocolat fondu. Placer au réfrigérateur ou au congélateur pour faire figer. Placer sur le toit du camion.

7) Enfin, dérouler un rouleau de réglisse. En fixer une extrémité à l'arrière du camion puis relier l'autre extrémité à une figurine pompier.

Pour ma part j'ai également choisi d'écrit au stylo de glaçage l'âge de mon fiston sur les fenêtres et le pare-brise arrière.

Enfin, petite touche finale, j'ai réalisé le message de bon anniversaire à l'aide de pâte à modeler en chocolat (oui oui ça existe) que j'ai formé avec des emporte-pièces alphabet.

A vous de jouer maintenant !