Gratin d'endives au camembert

Une recette dégotée par mon chéri sur internet et réalisée par ses soins. Interdit pour moi, mais lui s'est régalé !

Ingrédients :

- 6 ou 7 endives
- 200g de lardons
- 15cl de vin blanc
- 3/4 d'un camembert
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- Poivre




La recette étape par étape :

1. Préchauffer le four à 180° (Th.6)

2. Laver les endives puis les découper en trois dans le sens de la longueur.

3. Dans une casserole faire revenir les lardons.

4. Quand les lardons sont prêts, ajouter les endives. Bien remuer. Laisser cuire 5 bonnes minutes à feu vif en remuant de temps en temps.

5. Ajouter le vin blanc, le demi-cube de bouillon de volaille. Poivrer mais ne pas saler !

6. Baisser le feu. Couvrir puis laisser mijoter jusqu'à ce que les endives soient bien cuites et moelleuses.

7. Égoutter la préparation puis la verser dans un plat à gratin ou dans des cocottes individuelles.

8. Couper le camembert de la même façon qu'un reblochon pour une tartiflette. Déposer sur les endives. 

9. Enfourner jusqu'à ce que le camembert ait bien fondu.

Bon appétit !

Gaufres à l'ancienne au lait d'amande sans beurre

De quoi se faire plaisir quand on est intolérant au lait de vache !

Ingrédients :

- 250g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 4 œufs
- 75 de margarine Saint Hubert Bio
- 1 sachet de levure
- 150ml de lait d'amande
- 150ml d'eau
- 60g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe d'huile


La recette étape par étape :

1. Dans un saladier, verser la farine et le sel.

2. Faire un puits et y casser les œufs entiers. Battre énergiquement.

3. Ajouter la margarine ramollie, le lait d'amande et l'eau. Mélanger

4. Ajouter le sucre en poudre et les sachets de sucre vanillé. Mélanger

5. Ajouter la cuillère à soupe d'huile. Mélanger puis laisser reposer 30 minutes.

6. Verser une louche dans l'appareil à gaufre à température.

Miam !

Poulet au four moelleux

Une recette sympa pour changer du poulet rôti tout simple.

Ingrédients :

- Un poulet de 1.5 kg
- 2 oignons
- un cube de bouillon de volaille
- 10ml de jus de citron
- quelques feuilles de laurier
- gros sel et poivre




La recette étape par étape :

1. Préchauffer le four à 200° (Th.6-7).

2. Placer quelques feuilles de laurier dans le poulet.

3. Peler les oignons et les couper en quatre. Les placer dans un plat allant au four.

4. Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron et le cube de bouillon de volaille dilué dans un grand verre d'eau. Verser la préparation sur le poulet placé dans le plat à four avec les oignons.

5. Saupoudrer le poulet de gros sel.

6. Enfourner pendant 90 minutes : après 1/4h de cuisson retourner le poulet puis renouveler l'opération au bout d'1/2h. Tout au long de la cuisson, arroser le poulet de sauce pour qu'il reste moelleux.

C'est prêt. A table !

Paupiettes de veau à ma façon

Recette simple mais efficace. Nos papilles ont adoré !

Ingrédients :

- 4 paupiettes de veau
- 2 oignons
- une petite boîte de champignons de Paris
- 300 ml d'eau
- 3 cuillères à café bombées de fond de veau
- Sel et poivre

La recette étape par étape :

1. Émincer les oignons puis les faire revenir à l'huile d'olive dans une sauteuse.

2. Ajouter les paupiettes et les faire dorer à feu vif.

3. Lorsque les paupiettes sont bien dorées, diluer le fond de veau dans l'eau puis verser sur la viande et les oignons.

4. Ajouter les champignons de Paris.

5. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 45 minutes ou plus.

Bon appétit !

Courge butternut farcie

Je connaissais la courge butternut en soupe et j'en étais déjà adepte mais au bout d'un moment on n'est pas contre un peu de changement ! 
Voici donc la version farcie qui ravira - je l'espère - vos papilles !

Ingrédients :

- Une courge butternut
- 300g de chair à saucisse
- 60g de riz basmati
- 1 gros oignon
- 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 100ml d'eau bouillante
- Thym et romarin
- Huile d'olive
- Sel et poivre 


La recette étape par étape :

1. Couper le haut de la courge juste sous la queue. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Enlever la partie avec les pépins.

2. Vider la courge pour en récupérer la chair en conservant un bord d'un cm environ. Mixer la chair de la courge et l'oignon et faire revenir dans une sauteuse à l'huile d'olive.

3. Ajouter la chair à saucisse mixée ainsi que les herbes. Saler, poivrer. Prolonger la cuisson 5 minutes à feu vif.

4. Pendant ce temps diluer un cube de bouillon de volaille dans 100ml d'eau bouillante. Terminer la cuisson en versant le bouillon de volaille sur le mélange oignon-courge-viande.

5. Tapisser les fonds de la courge de riz basmati puis ajouter la farce.

6. Déposer les demi-courges farcies sur une grande feuille d'aluminium pour refermer pour former une papillote bien hermétique.

7. Faire cuire une heure à 210° (Th.7)

C'est prêt ! Régalez-vous !